三、咸菜肉片汤

[所需材料]

材料：五花肉、咸菜各 150公克 小鱼干75公克
调味料： A料： 鲜鸡粉 、盐各1小匙

[烹饪过程]

1. 五花肉洗净 、切片；咸菜泡水30分钟，以清水冲洗，切小段；小鱼干洗净备用。

2. 锅中倒入半锅水煮开，放入所有材料略煮，加入A料煮均，改小火续煮10分钟，即可盛出。

[备注]

咸菜是著名的客家腌菜。由于口味极咸且略带霉味，烹调前一先泡水清除咸霉味。